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的头部餐企在布局中占据先天优势，但最终能够胜出的，是能被消费者高频消费、最贴合大众需求的品牌。　　换言之，轻食市场的终局，不是“沙拉店取代快餐店”，而是餐饮行业本身变得更健康。这或许才是这一轮餐饮企业入局轻食赛道最值得关注的产业信号：健康不再是一个独立品类，而正在成为整个餐饮行业的基础配置。责任编辑：江钰涵

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